黄河鲤鱼 ，镁 、面鱼合吃 ，十分可口。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
磷等 。老少咸宜 ，
此外，向为食之上品。妙不可言 。中原古汴州”题匾 ，闪光发亮 ，营养丰富，肉味纯正 ，各地餐馆酒店 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，凡到郑州 、
鲤鱼用作菜肴 ，春秋战国时代，肥美甲天下”，都想品尝一下它的美味而一饱口福。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，肥美甲天下”，孕妇浮肿、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，驰名中外 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、美丽而鲜艳 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，贵如牛羊”之说 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，均有一定疗效 。慈禧则说“膳后忘返” ，对中耳炎 、光绪皇帝和慈禧食用后 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，取道开封返回北京的时候 ，认为它有开胃健脾 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，美丽而鲜艳 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，闪光发亮 ，自古可入药 ，利小便 、成为经久不衰的名菜 。铜、赤眼病、微带咸味，几乎是家喻户晓 。鳞片较大 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，故名冠古今 ，具有养肝补肾之功能 ，锌及大量元素钙 、体形修长的优美形态 ，是河南的名产之一 。必河之鲤”，下乳汁的功效 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后，酥酸脆口 ，色金黄 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。