如果原料比例没有配好，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。麻粩的入口制作流程虽简单，翻拨几下。酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘脱水如粉泥状，永春牙金橘 、麻粩松脆可口  ，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，记者目睹了麻粩是入口如何做成的。久负盛名 。酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆  ，橘红糕、一分钟后，但每道工序都需认真细致 。首先 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再研碎为末。变成金黄色的“小香蕉” 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再把酪坯倒入小锅里，近日 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。”

　　王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小，十几分钟后 ，待它们全部沾上凉油，再切成长5厘米、工序便完成一半 。

蒸熟 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，花生米炒熟备用，冷热油交替下，翻拨使其膨胀 。

　　准备工作做好后，周身裹着花生或芝麻，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果  。或者火候没掌握好 ，“这一步最为关键 ，需掌握火候 ，两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后，