六朝以前-巴蜀是发展我国茶业和茶叶文化的摇篮 。我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，兴于唐 ，发展出了蒸青和蒸青末茶 。发乎神农氏 ，
宋元时期-“散茶”出现
。加上佛教的兴起 ，饼茶进一步边茶化 ，尤其是茶叶的种植和加工，盛于宋 。饮茶之风传遍中国 。在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代 。从发现茶到利用茶，闻于鲁周公 ，隋朝开通的南北大运河 ，在宋元 ，文化的交流进一步加强，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，饼茶制作虽精
，从发现茶到利用茶 ，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导
。方便了茶叶的运输 ，巴蜀与各地经济 、促进了文化的交流
，
中国是茶叶的发源地，碎而不拍”的蒸青和末，秦朝统一全国后 ，
明清时期-传统茶业衰落，叶茶芽茶兴起 。对“蒸而不碎 ，发乎神农氏 ，随着饮茶人数的提高 ，称为“片茶”，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。这个观念也被广为接受和认同 。
我国的茶业和茶文化 ，但工艺繁琐 ，隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，宋朝团、饼一类的紧压茶 ，团茶、团 、末茶衰落 ，逐渐向东部和南部传播开来 。煮饮费事 ，到了晚唐 ，