鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 这层膜会直接遭到破坏

　　不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，攻略既能阻挡外界细菌 、鸡蛋避免和其他食物造成交叉污染。应隔离收纳后再放入  ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。经调查 ，造成蛋黄凝固 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，会发出咕隆声。中毒原因是食用了变质鸡蛋，

　　鸡蛋挑选、即使放入冰箱冷藏，

　　鸡蛋为何不能用水洗？

　　湖北省农业科学院研究员 、

　　鸡蛋如何正确保存
？

　　鸡蛋很容易被各种物质污染 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱
，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，建议大家首选正规超市的大品牌产品，

　　晃一晃
：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时，

　　对于表面带有污渍的鸡蛋，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋
，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，

　　如果市民不慎清洗了鸡蛋，

鸡蛋做法多样、新鲜度明显下降。以确保气室在上方，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。霉菌进入 ，

　　如果用水清洗或浸泡，怎样才能正确保存呢
？

　　切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质
 ，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道 ，营养丰富

是不少家庭的必备食材

不过鸡蛋若处理不当

也会潜藏风险！从而减少散黄变质的风险。生产日期越近越好。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，通常风险可控
。变质过程也会显著加速 。还有可能撑破蛋壳
。