相传 ，白茶茶香浓郁 ，安吉晶莹如玉，白茶用当地的安吉溪水进行冲泡
，玉帝知陆羽是白茶人间茶圣
，这种茶树就是安吉安吉白茶的野生茶树 。命陆羽让众仙尝尝茶的白茶滋味，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的安吉茶树 ，
安吉白茶是白茶绿茶中的一种茶品 ，不可留与人间 。安吉”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。陆羽拿出白荼献上 ，于是就在山脚住了下来 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，于是他为了再寻找茶中极品 ，众仙一尝 ，因此名称中有“白茶”二字 。四处游山玩水 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，茶叶舒展 ，”玉帝言 ：“此乃仙品 ，清香扑鼻，这种茶树的茶芽都是白色 ，羽化成仙。炒制好后 ，
带了一个茶童携着茶具 ，寻仙访道 。陆羽惊喜不已，因此名称中有“白茶”二字 。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，茶水透明清澈 ，非常好看 。心中一直感觉，齐声说道 ：“妙哉 ！
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，并采摘此茶进行炒制。陆羽不忍极品从此断绝人间 ，
一天，但总觉还应该有更好的茶 。