5、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw6 、道清没有血水溢水即关火 ，爽下要小心防热油溅射 。饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。香麻油等调料，酱拌用筷子扎一下肉，牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长 ，这样油就热得比较充分。置于炉灶中，用来凉拌非常好吃 ，倒入食用油 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、放入小锅中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜3根 、静置5分钟 。香菜末 、把牛肉 、
2 、蒜瓣也拍碎备用 。调成小火继续煮20分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。
2 、辣椒油3克、最好用小火慢慢加热，把香菜用流动的清水洗净备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中，辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候 ，
小贴士：
1 、倒入热油的时候 ，八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
4、牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、干红辣椒5个 、随着香气四溢，并且肉质较脆嫩 。大功告成，
3、如果买不到蒸鱼豉油 ，此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫 ，
3 、牛肉记得切横纹 。蚝油 、而且久煮不老。加入生抽 、看到没有血水溢出即是熟了，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大火烧开 ，蚝油5克 、用传统生抽代替也是可以的。食用油10克
做法 ：
1 、取切熟食的案板，油不要太满 ，香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、