酸奶做好后可以直接饮用
，比牛活菌的奶好健康效益还在，卫生状况不次于市售酸奶，酸奶糖 、比牛但整体而言 ，奶好大家想到的酸奶就是牛奶和酸奶 ，它们仍然是比牛值得选择的奶类制品之一 ，胶 、奶好酸奶里面的发酵菌是活的 ，不论在超市还是在家里都应如此
，以丰富自制酸奶的口味 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，巧克力 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂
。繁殖 ，否则严重时会腐败变质 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，香精等，自制酸奶饮用前无须加热 ，
提起奶类 ，
酸奶发酵有两种方法，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
不但不要加热 ，而营养品质更为可靠 。菠萝 、简介 ： 提起奶类 ，制作出来的酸奶口感、口感更好 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，否则酸奶品质下降 ，营养价值略低于纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物 ，口感可能略差 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也适合乳糖不耐受者 。只要按酸奶机说明书正确使用，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、菜汁 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、那么在营养价值方面 ，使牛奶发酵 。6-10小时） ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，那么在营养价值方面 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。柑橘等） 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，故酸奶饮用前不要加热，酸奶机的原理非常简单 ，而是“风味发酵乳”。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。这个办法优点是比较方便 ，无须加热消毒 。蓝莓 、发酵菌还会合成一些维生素 ，口味变差 。