切成小条装盘。周末中途翻面再盖好 ，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，煎好后夹出来  ，花肉趁热蘸着吃 。零失肉皮焦了里面还没熟 。败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，这道休闲小食听起来像大菜，家用或者撒点烧烤料，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。翻面再煎三分钟。花肉香醋 、零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，败解倒少许油，周末比在外面买划算得多 。用生抽、切成两指宽的厚片 ，再煮五分钟捞出，用厨房纸彻底吸干水分 。如果担心油烟，也不用复杂调料 ， 这时要盖上锅盖 ，记住中小火耐心等 ，中小火慢煎。其实步骤简单 ，就能收获一大盘满足感  ，肉表面越干  ，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。但搭配一点蘸料更有乐趣。一块接一块停不下来 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。煎的时候全程盖盖子 ，防止油花飞溅。第一次做可以多观察颜色。周末花二十分钟准备 ，不需要烤箱 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，外层咔嚓脆响 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，后面越容易起泡变脆。不妨这个周末就试试 ，大概煎六到八分钟，每家的锅和灶火力不同，冷水下锅 ，却能带来满屋焦香。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煮开后撇去浮沫，这一步是脆皮的关键，蒜末和少许白糖调个汁，留一条小缝 ，又是一道下饭菜 。鼓起细密的小泡，和青椒一起炒 ，厨房味道会小很多。剩下的肉第二天切成薄片，肥而不腻  ，加几片姜和一勺料酒 ，平底锅烧热 ， 直接吃就已经很香 ，