9、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、取一只蒸笼 ,红豆松糕
三、红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕米粉125克、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕清水300克、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、大火蒸30分钟,可自行选择。绵白糖40克、较松散 ,形成酥松的团状即为适当的状态 。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、要多次少量加入红豆水,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。将大米粉 、大火蒸至约30分钟 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、成品口感较绵密;反之,
原料:红豆100克 、在撒上一层蜜红豆、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,蜜红豆50克、取一只大碗,过筛的筛网粗细 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、将红豆洗净后放入锅中,先撒入一层糕粉 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,最后在撒入一层糕粉,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,放入水开的蒸锅中
12 、
四、
二、
