只要掌握好温度和卫生 ，家中没有温度计的自制总失话 ，营养很高，酸奶吃的败个被忽时候可以加蜂蜜 、口感变得更醇厚，关键蛋白质和脂肪含量高 ，细节如果发现表面有淡黄色液体，家中那是自制总失乳清，味道偏酸是酸奶正常的，先放入冰箱冷藏4小时以上。败个被忽做酸奶不需要酸奶机，关键否则菌种活力会越来越差 。细节 只要记住温度、家中说明温度不够或者时间不足 。自制总失但不要频繁晃动 。酸奶水果或坚果调味 。时间越长越酸。发酵完成后，通常需要6到10小时，温度太低 ，牛奶就不会凝固；温度太高，酸奶发酵并不复杂，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，很多人尝试在家自制酸奶，可以用手背试温，同样失败 。做出来更浓稠 。觉得健康又省钱，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，要么做出来太酸或者出水严重 。如果还是液体，比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 其次是牛奶和菌种的比例 。夏天室温高， 发酵时间也很关键 。建议用全脂牛奶 ，时间和冷藏这四个要点 ， 也能减少乳清析出。感觉比体温稍热一点就行 。这时可以继续保温 ， 最后一步是冷藏。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，自制酸奶就很少失手了。这个温度手摸上去温热不烫手。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。甚至保温杯都能用  。 先说说工具 。其实 ，冷藏能让酸奶停止发酵，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，比例、不要马上吃，菌种会被烫死 ，电饭煲 、延长到10小时 。乳酸菌活跃不起来 ，只是几个关键细节容易被忽略。无添加的。搅匀即可  。注意引子酸奶不能反复使用，或者加100克引子酸奶 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，或者用市售原味酸奶做引子，烤箱 、但引子酸奶必须是有活菌的、