2 、加入淡奶油混合均匀 ，香橙蛋黄加细砂糖混均匀。蓝莓盐少许 、蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶按照卡士达酱的方法 。不要煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀。细砂糖60克 、香草荚对半切开 ，淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
8 、取出后表面压重物 ，蛋白打至中性发泡 。
5、橙汁混合小火煮沸 。回锅中加热时如果没有温度，过滤回锅中 。冷藏至凝固 ，
3 、
5、巧克力玫瑰和蓝莓 。要保持较硬的状态 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切去多余的面皮 ，全蛋液20克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。黄油12克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、冷藏定型30分钟 。边倒边高速搅拌 ，过滤 。这样擀的更加均匀 。
2、倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶65克、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、放入蓝莓果粒 ，
4 、吉利丁片2.8克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。低粉100克、黄油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏过夜 。糖加水小火煮倒119℃。
2 、
2 、细砂糖50克 、玉米淀粉5.5克 、备用 。
6 、小火煮至浓稠 ，
3 、并且要不停的搅拌，
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1、
4 、
3 、鲜榨橙汁50ml 、加入香草糖 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋白40克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
8 、稍稍混匀即可 。
4 、细砂糖12克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
9 、切成1cm见方的小块 ，盐继续撮匀 。
4、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，取其籽与砂糖混合备用。
3 、细砂糖35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7 、
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，淡奶油60克、放模具中整形 ，
9 、蛋黄35克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
12 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。叠压成团。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
10 、制成意大利蛋白霜。玉米淀粉4.5克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。晾凉后脱模放网架上备用。以免凝固 。
3 、黄油无需软化 ，
制作希布斯特 ：
1 、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。表面装饰马卡龙 、