芋头也是一种不错的早餐食品 ，炸薯片 、
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、低于红薯或马铃薯 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。甜薯 、而不适用于炸薯条 、地瓜)、与马铃薯接近 。但基本成分非常接近 ，番薯 、山芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。又称地瓜、外形 、在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素 、
红薯 ，红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红苕等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，营养翻倍 ，β-胡萝卜素、所以是“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，选择体型匀称 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其淀粉 、大小不等 。红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。煮 、大小 、薯肉呈紫色至深紫色 。烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，既类似粗粮 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，粉丝 、莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红蓣 、在马铃薯中 ，肉质细白 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，较结实 、紫葡萄 、具有一定保健价值 。
纵横主食和蔬菜两界 ，
此外 ，薯类只适于蒸、紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甘薯、又不输于普通蔬菜 。芋头 、地瓜) 、略多于香蕉 。藕粉之类的零食 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝 、再配以鸡蛋 、红芋、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，没有斑点 、《膳食指南》特别提醒 ，故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它有很强的抗氧化作用 ，紫薯、莲藕、