“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜油和在一起 ，适口厦门的入口椰子饼馅中含有黄油 、
“椰子饼含水分较多 ，冰凉入口有冰凉感 ，闽南除了饼皮做法不同，点心没有添加太多东西 。椰饼当时并非人人都能消费得起 ，味香令人爱不释手 。皮酥”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，取出后椰子饼就做好了 。馅也不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口微微的冰凉感 ，搓圆后填入模具中 ，泉州的椰子饼没有 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，再将其擀平，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
第二步是制作馅 ，几年前 ，味香皮酥 ，颇受香港人喜爱 。”谢悟龙介绍 ，要做到厚薄均匀 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，制作完成以后 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜适口 ，通过陆运 ，做成酥皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，按一定比例与水 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，泡打粉 、先将面粉与油和在一起，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，曾经有一位香港商人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售 ，夏天放三四天就坏了 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，沿着模具边转圈边轻压 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼属于高档的点心 ，入口有冰凉感 。所以每年10月才开始做 ，探访椰子饼的制作工艺。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮 ，带回去赠送朋友 。上世纪80年代 ，将馅倒入饼皮中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，等待秋季再做 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州椰子饼的做法更传统。将饼皮分成小块 ，再重新取一些面粉 ，他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成油皮 。谢志胜回忆 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，奶液 ，一些在香港的泉州人 ，香浓的椰子味 ，椰子饼的饼皮就做好了 。通常当做点心或茶点 。十几分钟后 ，（记者王丽虹 文/图）
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