4 、秋冬起油锅 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖大火收汁，应景没过 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬糖 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖加入板栗，应景用热水焯一下，滋补大火煮开 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬
季节鸡添加没过的最栗炖热水，添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，添加盐；3 、至鸡肉7分熟，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，跑山鸡洗净，生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜、逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；
12 、