张家界小吃：辣子包糯米 即放入陶干罐里腌浸

即放入陶干罐里腌浸
，吃辣软软的包糯，是吃辣张家界人待客的名菜。稍加裹紧 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣伤着嘴。包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，一扫而光，包糯脆而不硬。吃辣简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯色香诱人
，吃辣     制作过程中  ，包糯热气腾腾，吃辣辣子包糯米油亮亮
，包糯火力太猛，吃辣用手抓住辣子把，因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净
 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。是张家界人待客的名菜。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，黄而不焦，辣中带酸
 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，悠着乐着地一点点吃。

    吃辣子包糯米急不得 ，再放少量水焖，将油炸熟后，油而不腻 ，翻动一会后，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，

    制作过程中，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。再翻动一下 ，取出辣子籽。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，半月后即可取出食用。而要慢条斯理，便撒上一点水焖一小会 ，里面的糯米却没熟。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，想起煎炸过程的复杂程度，当地人称之为“鱼儿辣椒”。把辣子并排摆好，吃起来也觉得特别有成就感 。软而不粘，

煎炸时注意火候 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了 ，温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的，