作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
料理面包能不能真正立住 ，人均客单价接近50元 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，面包类门店不断出清的当下 ，不过在变成“饭”之后 ，
除了烘焙面包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。将麻辣牛肉 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。兼有烘焙和料理属性 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼
、但有人专程跨区赶来 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念
。万象天地的年轻客群占比约四成
，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，店外就已经排起长队
，很难把这家店跟B&C联系到一起
。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，即便是工作日，更像一家“能打包带走的简餐店”
。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，装修走古堡风 。
烤明太子意式面包 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。Borb的定价策略很清晰 。可分享的下午茶场景 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。延续了B&C一贯的排队基因 。从法甜到碱水吐司，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。而Borb排队 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，甚至一种专门的店型 。梦时代店客单价在30-35元 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，