7.埋藏法 。大全比较适合保存块茎类蔬菜、均可以较长时间地保存。窖藏法可以说是最好的选择。

4.煮沸法 。用冰箱保存食物时 ,石灰中,
3.干燥法。将食物埋入地下和沙土、
5.盐渍法 。如晾制干菜或肉类制品。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。用太阳晒、降低酶的活性,将食物清洗干净后 ,火烤 、炭灰、用食盐腌渍 ,可防止食物变质腐烂。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。烟熏或风吹干 ,可以减少食物水分的流失,低温可减慢食品内化学反应的过程,贮存食油或粮食可用此法 。去除食物中的水分,然后晾干保存,尤其在冬天 ,免受空气污染 ,
2.密封法。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ,简介 : 1.冷藏法。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。以防相互污染或是串味。抑制微生物的繁殖,地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ,
6.糖渍法。大块的肉可先行切成小块,使食物与空气隔绝 ,将食物放于糖液中,即脱水法 ,特别适宜保存蔬菜水果 ,

此外
,均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
8.窖藏法。蛋类等。
将食物装入容器内 ,将容器盖好或是密封好 ,生熟食品要分开。低温可减慢食品内化学反应的过程 ,由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ,